Nytårsmenu 2024

Der er lang tid til nytår, men allerede nu kan i følge med i hvordan den mulige nytårsmenu til 2024 kommer til at se ud, den vil sandsynligvis skifte lidt i løbet af året, som jeg lærer nye ting og får nye ideer

Snacks

?

Forret

Jordskokke panna cotta på dåse med let brændt jomfruhummer, æblecider syltet perleløg,  pumpernikkel crumble, grøn olie og friske urter

Mellemret

Morkel gigant farseret med pighvar i morkel consomme med aromatisk sød kartoffel pure og karse

Hovedret

Okse med confiteret løg, forårsløg, madeira sauce med røget marv

Dessert

Hvid chokolade med blodappelsin i mange texture, vanilje, lime og pistacie